Планшет Galaxy Tab 10.1 какой выбрать 3g интернет?

Если ваш планшет поддерживает стандарт UMTS (GSM) то вариант только один, Тримоб (Укртелеком). Тарифы вы можете посмотреть тут: тарифы тримоб. Стоимость стартового пакета 50 грн, на счету 5 грн и 150 бонусных мегабайт трафика.
Приобрести можно у нас в офисе, телефон 044-232-95-40. Звоните!

А если перепрошить модем в планшете ?

Крайне маловероятно что это возможно. Если ваш планшет поддерживает стандарт CDMA800 - можно подключится к Интертелекому или PEOPLEnet.